Metodo
Come leggere un valore di riferimento
Cinque valori descrivono una popolazione — non una persona. Ecco cosa significano.
EAR
Fabbisogno medio
Copre il fabbisogno di esattamente metà delle persone sane di un gruppo. Punto di partenza per i calcoli successivi.
RDA / PRI
Assunzione raccomandata
EAR più un margine. Copre il 97,5% della popolazione — obiettivo per pianificare le diete, non per valutare una persona.
AI
Assunzione adeguata
Usata quando i dati non consentono un EAR. Basata sull’assunzione osservata in popolazioni sane — con maggiore incertezza.
UL
Livello massimo tollerabile
La massima assunzione costante che non aumenta il rischio di danno nel 97,5% della popolazione. Risposta a fortificazione e integrazione.
CDRR / PI-NCD
Prevenzione delle malattie croniche
Lo strato più recente: soglie legate alla riduzione del rischio, non alla prevenzione della carenza.