Vitamine B12
kobalamina · dernier contrôle IA: 2026-07-19
En bref
Présente surtout dans les produits animaux. Les régimes végétaux nécessitent une supplémentation réfléchie.
Son rôle dans l’organisme
Les phrases ci-dessous sont des allégations de santé officiellement autorisées dans l’UE.
La vitamine B12 contribue à un métabolisme énergétique normal allégation UE
Règlement (UE) n° 432/2012 de la Commission du 16 mai 2012, annexe — liste des allégations de santé autorisées · entrée au registre: 99, 190 · avis de l’EFSA: 2009;7(9):1223
Condition d’emploi sur un produit: Le produit est au moins une source de Vitamine B12.
La vitamine B12 contribue à réduire la fatigue allégation UE
Règlement (UE) n° 432/2012 de la Commission du 16 mai 2012, annexe — liste des allégations de santé autorisées · entrée au registre: 108 · avis de l’EFSA: 2010;8(10):4114
Condition d’emploi sur un produit: Le produit est au moins une source de Vitamine B12.
Quantité nécessaire
| Pays / organisation | Groupe | Valeur | Type |
|---|---|---|---|
| EFSA | adultes | AI Apport suffisant — valeur approximative utilisée quand les données ne permettent pas un besoin exact (RDA). | |
| FAO | hommes adultes | RNI Apport nutritionnel de référence — l’équivalent de la RDA dans la terminologie OMS/FAO, britannique et philippine. | |
| NASEM (US/CA) | adultes | RDA Apport journalier recommandé — couvre les besoins de presque toutes les personnes en bonne santé d’un groupe. | |
| Philippines | adultes | RNI Apport nutritionnel de référence — l’équivalent de la RDA dans la terminologie OMS/FAO, britannique et philippine. | |
| Inde | adultes | RDA Apport journalier recommandé — couvre les besoins de presque toutes les personnes en bonne santé d’un groupe. | |
| Pologne | adultes | RDA Apport journalier recommandé — couvre les besoins de presque toutes les personnes en bonne santé d’un groupe. | |
| Singapour | adultes | RDA Apport journalier recommandé — couvre les besoins de presque toutes les personnes en bonne santé d’un groupe. | |
| Suisse | adultes | RDA Apport journalier recommandé — couvre les besoins de presque toutes les personnes en bonne santé d’un groupe. | |
| Royaume-Uni | adultes | RNI Apport nutritionnel de référence — l’équivalent de la RDA dans la terminologie OMS/FAO, britannique et philippine. |
Les valeurs de référence de pays différents ne sont pas directement comparables — définitions et tranches d’âge diffèrent. Comment lire les valeurs de référence →
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Bon à savoir
La vitamine B12 est unique à un égard : aucun organisme végétal ou animal ne la produit. Elle est fabriquée exclusivement par des micro-organismes, et elle arrive dans la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers grâce aux bactéries présentes dans le tube digestif des animaux ou par le biais de l'alimentation animale. C'est pourquoi elle est pratiquement absente des produits végétaux — et les compléments ainsi que les aliments enrichis reposent sur de la B12 issue de cultures bactériennes, non de matières premières animales.
Pourquoi la carence apparaît tardivement
L'organisme stocke la vitamine B12 dans le foie, et les réserves durent longtemps — les symptômes de carence peuvent n'apparaître qu'après des années d'apport insuffisant. C'est trompeur, car l'absence de troubles au début d'un régime excluant les produits animaux ne signifie pas que l'apport est suffisant.
L'absorption peut poser problème indépendamment de l'alimentation
La B12 nécessite, pour être absorbée, une protéine appelée facteur intrinsèque, produite dans l'estomac. En cas de maladies gastriques ou intestinales, après certaines interventions, et chez une partie des personnes âgées, l'absorption est altérée malgré une alimentation adéquate. Certains médicaments courants influent également sur le métabolisme de cette vitamine. C'est l'une des raisons pour lesquelles une carence en B12 ne s'évalue pas en comparant le régime alimentaire à un tableau de normes.
Le simple dosage de la B12 sérique peut être trompeur — un résultat normal n'exclut pas une carence cellulaire, c'est pourquoi le diagnostic fait aussi appel à l'acide méthylmalonique et à l'homocystéine. Si vous suivez un régime végétal ou appartenez à l'un des groupes cités plus haut, déterminez la forme et la dose de supplémentation ainsi que l'étendue des examens avec un médecin ou un diététicien.
Où le trouver
viande · poisson · œufs · produits laitiers · aliments enrichis
Ce contenu est fourni à titre informatif et éducatif. Il ne remplace pas l’avis d’un médecin ou d’un diététicien. Pour toute question de santé, consultez un professionnel de santé.