Vitamina B12
kobalamina · ultimo controllo IA: 2026-07-19
In breve
Presente soprattutto negli alimenti di origine animale. Le diete vegetali richiedono una sua integrazione consapevole.
Che cosa fa nell’organismo
Le frasi seguenti sono indicazioni sulla salute ufficialmente autorizzate nell’UE.
La vitamina B12 contribuisce al normale metabolismo energetico indicazione UE
Regolamento (UE) n. 432/2012 della Commissione del 16 maggio 2012, allegato — elenco delle indicazioni sulla salute consentite · voce nel registro: 99, 190 · parere EFSA: 2009;7(9):1223
Condizione d’impiego sul prodotto: Il prodotto è almeno una fonte di Vitamina B12.
La vitamina B12 contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento indicazione UE
Regolamento (UE) n. 432/2012 della Commissione del 16 maggio 2012, allegato — elenco delle indicazioni sulla salute consentite · voce nel registro: 108 · parere EFSA: 2010;8(10):4114
Condizione d’impiego sul prodotto: Il prodotto è almeno una fonte di Vitamina B12.
Quanto ne serve
| Paese / organizzazione | Gruppo | Valore | Tipo |
|---|---|---|---|
| EFSA | adulti | AI Assunzione adeguata — valore approssimativo usato quando i dati non consentono un fabbisogno esatto (RDA). | |
| FAO | uomini adulti | RNI Assunzione di riferimento — l’equivalente della RDA nella terminologia OMS/FAO, britannica e filippina. | |
| NASEM (US/CA) | adulti | RDA Assunzione giornaliera raccomandata — copre il fabbisogno di quasi tutte le persone sane di un gruppo. | |
| Filippine | adulti | RNI Assunzione di riferimento — l’equivalente della RDA nella terminologia OMS/FAO, britannica e filippina. | |
| India | adulti | RDA Assunzione giornaliera raccomandata — copre il fabbisogno di quasi tutte le persone sane di un gruppo. | |
| Polonia | adulti | RDA Assunzione giornaliera raccomandata — copre il fabbisogno di quasi tutte le persone sane di un gruppo. | |
| Singapore | adulti | RDA Assunzione giornaliera raccomandata — copre il fabbisogno di quasi tutte le persone sane di un gruppo. | |
| Svizzera | adulti | RDA Assunzione giornaliera raccomandata — copre il fabbisogno di quasi tutte le persone sane di un gruppo. | |
| Regno Unito | adulti | RNI Assunzione di riferimento — l’equivalente della RDA nella terminologia OMS/FAO, britannica e filippina. |
I valori di riferimento di paesi diversi non sono direttamente confrontabili — cambiano definizione e fascia d’età. Come leggere i valori di riferimento →
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Da sapere
La vitamina B12 è unica sotto un aspetto: nessun organismo vegetale né animale la produce. Sono esclusivamente i microrganismi a produrla, e arriva nella carne, nel pesce, nelle uova e nei latticini grazie ai batteri presenti nell'apparato digerente degli animali o attraverso il mangime. Per questo è praticamente assente negli alimenti vegetali — e i preparati e gli alimenti addizionati si basano su B12 ottenuta da colture batteriche, non da materie prime animali.
Perché la carenza si manifesta tardi
L'organismo immagazzina la vitamina B12 nel fegato, e le riserve durano a lungo — i sintomi della carenza possono manifestarsi solo dopo anni di apporto insufficiente. Questo è insidioso, perché l'assenza di disturbi nel primo periodo di una dieta priva di prodotti animali non significa che l'apporto sia sufficiente.
L'assorbimento può essere un problema indipendente dalla dieta
Per essere assorbita, la B12 richiede una proteina chiamata fattore intrinseco, prodotta nello stomaco. In caso di malattie dello stomaco e dell'intestino, dopo alcuni interventi chirurgici e in una parte degli anziani, l'assorbimento può risultare compromesso nonostante una dieta corretta. Anche alcuni farmaci di uso comune influenzano il metabolismo di questa vitamina. Questo è uno dei motivi per cui la carenza di B12 non si valuta confrontando la dieta con una tabella di valori di riferimento.
La sola misurazione della B12 sierica può essere fuorviante — un risultato nella norma non esclude una carenza cellulare, perciò nella diagnostica si ricorre anche all'acido metilmalonico e all'omocisteina. Se segui una dieta vegetale o appartieni a uno dei gruppi citati sopra, stabilisci forma e dose dell'integrazione, oltre all'ambito degli esami, con il medico o un professionista della nutrizione.
Dove si trova
carne · pesce · uova · latticini · alimenti addizionati
Questo materiale ha finalità informative ed educative. Non sostituisce il parere di un medico o di un dietista. Per questioni di salute rivolgiti a un professionista sanitario.