Fier
Fe · ultima verificare AI: 2026-07-19
Pe scurt
Se găsește într-o formă mai bine absorbită (produse animale) și una mai slab absorbită (vegetale).
Ce face în organism
Frazele de mai jos sunt mențiuni de sănătate autorizate oficial în UE.
Fierul contribuie la formarea normală a globulelor roșii și a hemoglobinei mențiune UE
Regulamentul (UE) nr. 432/2012 al Comisiei din 16 mai 2012, anexă — lista mențiunilor de sănătate permise · intrare în registru: 249, 1589, 374 · aviz EFSA: 2009;7(9):1215; 2010;8(10):1740
Condiție de utilizare pe produs: Produsul este cel puțin o sursă de Fier.
Fierul contribuie la reducerea oboselii și extenuării mențiune UE
Regulamentul (UE) nr. 432/2012 al Comisiei din 16 mai 2012, anexă — lista mențiunilor de sănătate permise · intrare în registru: 255, 374, 2889 · aviz EFSA: 2010;8(10):1740
Condiție de utilizare pe produs: Produsul este cel puțin o sursă de Fier.
De cât ai nevoie
| Țară / organizație | Grup | Valoare | Tip |
|---|---|---|---|
| FAO | bărbați | RNI Aport de referință — echivalentul RDA în terminologia OMS/FAO, britanică și filipineză. | |
| Filipine | bărbați | RNI Aport de referință — echivalentul RDA în terminologia OMS/FAO, britanică și filipineză. | |
| India | bărbați | RDA Aport zilnic recomandat — acoperă nevoile aproape tuturor persoanelor sănătoase dintr-un grup. | |
| Polonia | femei la menstruație | RDA Aport zilnic recomandat — acoperă nevoile aproape tuturor persoanelor sănătoase dintr-un grup. | |
| Polonia | bărbați | RDA Aport zilnic recomandat — acoperă nevoile aproape tuturor persoanelor sănătoase dintr-un grup. | |
| Singapore | bărbați | RDA Aport zilnic recomandat — acoperă nevoile aproape tuturor persoanelor sănătoase dintr-un grup. | |
| Elveția | bărbați | RDA Aport zilnic recomandat — acoperă nevoile aproape tuturor persoanelor sănătoase dintr-un grup. | |
| Regatul Unit | bărbați | RNI Aport de referință — echivalentul RDA în terminologia OMS/FAO, britanică și filipineză. |
Valorile de referință din țări diferite nu sunt direct comparabile — diferă ca definiție și grupă de vârstă. Cum se citesc valorile de referință →
Fiecare valoare își indică sursa — dați clic pentru a vedea documentul, localizarea și linkul.Datele și conținutul sunt pregătite și verificate încrucișat față de documentele sursă de mai multe modele AI independente. Nu au trecut printr-un audit realizat de un redactor uman.Înainte de a cita o valoare, verific-o în documentul sursă — verificarea este automată (AI), nu redacțională.
Merită știut
Fierul se găsește în alimente sub două forme, pe care organismul le absoarbe complet diferit. Fierul hemic — din carne și pește — este absorbit eficient și relativ independent de restul mesei. Fierul nehemic, prezent în produsele vegetale, se absoarbe mult mai slab, iar absorbția lui depinde puternic de ce mâncăm împreună cu el.
Ce ajută și ce împiedică
Absorbția fierului nehemic este crescută de vitamina C prezentă în aceeași masă. În sens opus acționează taninurile din ceai și cafea, precum și fitații din cereale și leguminoase — de aceea consumul de ceai tare la masă este unul dintre obiceiurile zilnice frecvent menționate care reduc absorbția fierului. Înmuierea, încolțirea și acidularea semințelor descompun parțial fitații.
Această diferență de biodisponibilitate se reflectă direct în norme: unele organizații indică pentru persoanele cu dietă vegetală valori mai mari decât pentru celelalte, tocmai pentru că se presupune o absorbție mai slabă.
De ce nu este un nutrient de suplimentat „ca măsură de precauție”
Organismul nu are un mecanism eficient de eliminare a excesului de fier — reglează nivelul acestuia mai ales la nivelul absorbției. Din acest motiv, fierul se numără printre nutrienții la care suplimentarea din proprie inițiativă, fără o carență confirmată, este o idee proastă și poate fi chiar dăunătoare la persoanele cu hemocromatoză sau alte tulburări ale metabolismului fierului.
Carența de fier se diagnostichează prin analize de sânge — feritină, hemoleucogramă, indicatori ai metabolismului fierului — și nu pe baza stării generale sau a comparării meniului cu un tabel de norme. Dacă bănuiți o carență, este un subiect de discuție cu medicul și de investigații recomandate de acesta, nu o decizie luată la farmacie.
Unde se găsește
carne · leguminoase · legume verzi · cereale integrale
Acest material are caracter informativ și educativ. Nu înlocuiește sfatul medicului sau al dieteticianului. Pentru probleme de sănătate, consultați un profesionist din domeniul medical.