Chrom
Cr · letzte KI-Prüfung: 2026-07-19
Kurz gefasst
Spurenelement, vor allem im Zusammenhang mit dem Glukosehaushalt untersucht. Der Bedarf ist schwer präzise zu bestimmen.
Was er im Körper tut
Die folgenden Sätze sind offiziell zugelassene gesundheitsbezogene Angaben der EU.
Chrom trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei EU-Angabe
Verordnung (EU) Nr. 432/2012 der Kommission vom 16. Mai 2012, Anhang — Liste zulässiger gesundheitsbezogener Angaben · Eintrag im Verzeichnis: 262, 4667 · EFSA-Gutachten: 2010;8(10):1732; 2011;9(6):2203
Verwendungsbedingung beim Produkt: Das Produkt ist mindestens eine Quelle für Chrom.
Wie viel Sie brauchen
| Land / Organisation | Gruppe | Wert | Typ |
|---|---|---|---|
| NASEM (US/CA) | erwachsene Männer | AI Angemessene Zufuhr — ein Näherungswert, wenn die Daten für einen genauen Bedarf (RDA) nicht ausreichen. |
Referenzwerte verschiedener Länder sind nicht unmittelbar vergleichbar — sie unterscheiden sich in Definition und Altersgruppe. Referenzwerte richtig lesen →
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Wissenswertes
Chrom ist eines der schwerer zu untersuchenden Spurenelemente – seine Konzentrationen im Gewebe sind so niedrig, dass Proben bei der Messung leicht verunreinigt werden, was die Festlegung verlässlicher Referenzwerte erschwerte. Deshalb bewertete die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) in ihrem Gutachten, dass die verfügbaren Daten nicht ausreichen, um einen Referenzwert für die Zufuhr festzulegen – anders als bei den meisten übrigen Spurenelementen in dieser Enzyklopädie.
Andere Organisationen, darunter das amerikanisch-kanadische NASEM, haben orientierende Werte für die angemessene Zufuhr (AI) auf Grundlage beobachteter Mengen in der typischen Ernährung festgelegt und nicht auf Grundlage eines ermittelten physiologischen Bedarfs – ein wichtiger methodischer Unterschied, ausführlicher beschrieben unter Referenzwerte richtig lesen. Die polnischen Ernährungsnormen (PZH-PIB) folgen der EFSA und geben ebenfalls keinen Referenzwert für Chrom an – in den zusammenfassenden Tabellen der Normen 2024 kommt Chrom schlicht nicht vor, anders als die übrigen Spurenelemente.
Wo er vorkommt
Brokkoli · Vollkornprodukte · Nüsse · Fleisch
Dieser Inhalt dient der Information und Bildung. Er ersetzt keine ärztliche oder diätetische Beratung. Wenden Sie sich in Gesundheitsfragen an medizinisches Fachpersonal.