Cromo
Cr · ultimo controllo IA: 2026-07-19
In breve
Oligoelemento studiato soprattutto nel contesto del metabolismo del glucosio. Il fabbisogno è difficile da stabilire con precisione.
Che cosa fa nell’organismo
Le frasi seguenti sono indicazioni sulla salute ufficialmente autorizzate nell’UE.
Il cromo contribuisce al mantenimento di livelli normali di glucosio nel sangue indicazione UE
Regolamento (UE) n. 432/2012 della Commissione del 16 maggio 2012, allegato — elenco delle indicazioni sulla salute consentite · voce nel registro: 262, 4667 · parere EFSA: 2010;8(10):1732; 2011;9(6):2203
Condizione d’impiego sul prodotto: Il prodotto è almeno una fonte di Cromo.
Quanto ne serve
| Paese / organizzazione | Gruppo | Valore | Tipo |
|---|---|---|---|
| NASEM (US/CA) | uomini adulti | AI Assunzione adeguata — valore approssimativo usato quando i dati non consentono un fabbisogno esatto (RDA). |
I valori di riferimento di paesi diversi non sono direttamente confrontabili — cambiano definizione e fascia d’età. Come leggere i valori di riferimento →
Ogni valore indica la propria fonte — cliccalo per vedere documento, posizione e collegamento.Dati e contenuti sono preparati e verificati in modo incrociato rispetto ai documenti originali da più modelli di IA indipendenti. Non hanno superato un controllo redazionale umano.Prima di citare un valore, verificalo nel documento originale — il controllo è automatico (IA), non redazionale.
Da sapere
Il cromo è uno degli oligoelementi più difficili da studiare — le sue concentrazioni nei tessuti sono così basse che è facile contaminare i campioni durante la misurazione, il che ha reso difficile stabilire valori di riferimento affidabili. Per questo motivo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha valutato nel suo parere che i dati disponibili sono insufficienti per stabilire un valore di riferimento per l'assunzione — a differenza della maggior parte degli altri oligoelementi presenti in questo sito.
Altre organizzazioni, tra cui l'americano-canadese NASEM, hanno stabilito valori indicativi di assunzione adeguata (AI) sulla base delle quantità osservate in una dieta tipica, e non sulla base di un fabbisogno fisiologico accertato — è una differenza metodologica importante, descritta più ampiamente nella pagina Come leggere i valori di riferimento. I valori di riferimento nutrizionali polacchi (PZH-PIB) seguono l'EFSA e anch'essi non riportano un valore di riferimento per il cromo — nelle tabelle riassuntive dei valori 2024 il cromo semplicemente non compare, a differenza degli altri oligoelementi.
Dove si trova
broccoli · cereali integrali · frutta secca a guscio · carne
Questo materiale ha finalità informative ed educative. Non sostituisce il parere di un medico o di un dietista. Per questioni di salute rivolgiti a un professionista sanitario.