Iodio
I · ultimo controllo IA: 2026-07-19
In breve
Necessario per il funzionamento della tiroide. In Italia è fornito tra l'altro dal sale iodato.
Che cosa fa nell’organismo
Le frasi seguenti sono indicazioni sulla salute ufficialmente autorizzate nell’UE.
Lo iodio contribuisce alla normale produzione di ormoni della tiroide e alla normale funzione tiroidea indicazione UE
Regolamento (UE) n. 432/2012 della Commissione del 16 maggio 2012, allegato — elenco delle indicazioni sulla salute consentite · voce nel registro: 274, 1237 · parere EFSA: 2009;7(9):1214; 2010;8(10):1800
Condizione d’impiego sul prodotto: Il prodotto è almeno una fonte di Iodio.
Quanto ne serve
| Paese / organizzazione | Gruppo | Valore | Tipo |
|---|---|---|---|
| EFSA | adulti | AI Assunzione adeguata — valore approssimativo usato quando i dati non consentono un fabbisogno esatto (RDA). | |
| FAO | uomini adulti | RNI Assunzione di riferimento — l’equivalente della RDA nella terminologia OMS/FAO, britannica e filippina. | |
| NASEM (US/CA) | adulti | RDA Assunzione giornaliera raccomandata — copre il fabbisogno di quasi tutte le persone sane di un gruppo. | |
| Filippine | adulti | RNI Assunzione di riferimento — l’equivalente della RDA nella terminologia OMS/FAO, britannica e filippina. | |
| India | adulti | RDA Assunzione giornaliera raccomandata — copre il fabbisogno di quasi tutte le persone sane di un gruppo. | |
| Polonia | adulti | RDA Assunzione giornaliera raccomandata — copre il fabbisogno di quasi tutte le persone sane di un gruppo. | |
| Svizzera | adulti | RDA Assunzione giornaliera raccomandata — copre il fabbisogno di quasi tutte le persone sane di un gruppo. | |
| Regno Unito | adulti | RNI Assunzione di riferimento — l’equivalente della RDA nella terminologia OMS/FAO, britannica e filippina. |
I valori di riferimento di paesi diversi non sono direttamente confrontabili — cambiano definizione e fascia d’età. Come leggere i valori di riferimento →
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Da sapere
Lo iodio è il costituente degli ormoni tiroidei — e praticamente qui si esaurisce il suo ruolo nell'organismo. Raramente un elemento ha un compito così ristretto e al tempo stesso così importante.
Perché il sale viene iodato
Il contenuto di iodio negli alimenti dipende da quanto ce n'è nel suolo e nell'acqua, e nelle zone lontane dal mare è spesso scarso. Storicamente ciò ha portato a carenze diffuse nelle regioni interne e montane. La risposta in molti paesi, inclusa l'Italia, è stata la iodazione obbligatoria del sale da cucina — uno dei programmi di sanità pubblica in ambito alimentare più diffusi.
Questo ha però una conseguenza facile da dimenticare: le raccomandazioni di ridurre il sale e il programma di iodazione del sale agiscono in direzioni opposte. Le persone che riducono costantemente il sale, e che usano anche sale non iodato — rosa dell'Himalaya, marino o altri sali speciali — perdono nel frattempo la principale fonte di iodio nella dieta, di solito senza rendersene conto.
Il margine di sicurezza funziona in entrambe le direzioni
Con lo iodio sono dannosi sia la carenza sia l'eccesso — entrambi possono alterare il funzionamento della tiroide, anche se con meccanismi diversi. Per questo l'integrazione di iodio «per sicurezza», specialmente con preparati ad alto contenuto o estratti di alghe, non è un'azione indifferente.
Il fabbisogno cambia anche in gravidanza e durante l'allattamento, e la carenza in questo periodo ha un'importanza particolare per lo sviluppo del bambino — è una delle situazioni in cui le raccomandazioni vengono formulate separatamente. Se soffri di una malattia della tiroide, sei in gravidanza o stai considerando un'integrazione di iodio, confrontati con il medico; in caso di malattie della tiroide il dosaggio è talvolta individuale.
Dove si trova
sale iodato · pesce di mare · latticini
Questo materiale ha finalità informative ed educative. Non sostituisce il parere di un medico o di un dietista. Per questioni di salute rivolgiti a un professionista sanitario.