Vitamin C
kwas askorbinowy · poslední kontrola AI: 2026-07-19
Ve zkratce
Rozpustný ve vodě, obsažený v zelenině a ovoci. Tělo ho dlouho neskladuje.
Co dělá v těle
Následující věty jsou oficiálně schválená zdravotní tvrzení EU.
Vitamin C přispívá k normální funkci imunitního systému tvrzení EU
Nařízení Komise (EU) č. 432/2012 ze dne 16. května 2012, příloha — seznam schválených zdravotních tvrzení · záznam v registru: 134, 4321 · stanovisko EFSA: 2009;7(9):1226; 2010;8(10):1815
Podmínka použití u výrobku: Výrobek je alespoň zdrojem Vitamin C.
Vitamin C zvyšuje vstřebávání železa tvrzení EU
Nařízení Komise (EU) č. 432/2012 ze dne 16. května 2012, příloha — seznam schválených zdravotních tvrzení · záznam v registru: 132, 147 · stanovisko EFSA: 2009;7(9):1226
Podmínka použití u výrobku: Výrobek je alespoň zdrojem Vitamin C.
Vitamin C přispívá ke snížení míry únavy a vyčerpání tvrzení EU
Nařízení Komise (EU) č. 432/2012 ze dne 16. května 2012, příloha — seznam schválených zdravotních tvrzení · záznam v registru: 139, 2622 · stanovisko EFSA: 2010;8(10):1815
Podmínka použití u výrobku: Výrobek je alespoň zdrojem Vitamin C.
Vitamin C přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže tvrzení EU
Nařízení Komise (EU) č. 432/2012 ze dne 16. května 2012, příloha — seznam schválených zdravotních tvrzení · záznam v registru: 131, 137, 149 · stanovisko EFSA: 2009;7(9):1226
Podmínka použití u výrobku: Výrobek je alespoň zdrojem Vitamin C.
Kolik potřebujete
| Země / organizace | Skupina | Hodnota | Typ |
|---|---|---|---|
| FAO | dospělí muži | RNI Referenční příjem — obdoba RDA v terminologii WHO/FAO, britské a filipínské. | |
| Filipíny | dospělí muži | RNI Referenční příjem — obdoba RDA v terminologii WHO/FAO, britské a filipínské. | |
| Indie | dospělí muži | RDA Doporučená denní dávka — pokrývá potřebu téměř všech zdravých osob ve skupině. | |
| Singapur | dospělí muži | RDA Doporučená denní dávka — pokrývá potřebu téměř všech zdravých osob ve skupině. | |
| Švýcarsko | dospělí muži | RDA Doporučená denní dávka — pokrývá potřebu téměř všech zdravých osob ve skupině. | |
| Spojené království | dospělí | RNI Referenční příjem — obdoba RDA v terminologii WHO/FAO, britské a filipínské. |
Referenční hodnoty z různých zemí nelze přímo porovnávat — liší se definicí i věkovou skupinou. Jak číst referenční hodnoty →
Každá hodnota uvádí svůj zdroj — kliknutím zobrazíte dokument, umístění a odkaz.Data i obsah připravuje a křížově ověřuje vůči zdrojovým dokumentům několik nezávislých modelů AI. Neprošly auditem lidského redaktora.Než hodnotu citujete, ověřte ji ve zdrojovém dokumentu — ověření je automatické (AI), nikoli redakční.
Stojí za to vědět
Člověk patří k nemnoha savcům, kteří si neumí sami vytvořit vitamin C – v průběhu evoluce jsme přišli o funkční gen jednoho z enzymů potřebných k jeho syntéze. Většina zvířat si ho vyrábí sama a nemusí ho jíst; my ano.
Mizí při skladování a vaření
Vitamin C je zároveň rozpustný ve vodě a citlivý na teplo, světlo a kyslík. Je to nejméně stabilní složka v této encyklopedii: obsah v zelenině může při dlouhém skladování výrazně klesnout a vaření ve velkém množství vody s následným slitím odstraní část vitaminu spolu s vývarem. Vaření v páře a krátká úprava ho zachovají více – proto se čísla z tabulek složení potravin obvykle vztahují na syrový produkt a nepřevádějí se přímo na to, co skončí na talíři.
Stojí také za to vyvrátit jeden zažitý mýtus: citrusy nejsou nejbohatším zdrojem vitaminu C. Paprika, petrželová nať, černý rybíz nebo brokolice ho obsahují více.
K otázce megadávek
Protože je vitamin C rozpustný ve vodě, jeho přebytek se vylučuje močí a vstřebávání z trávicího traktu s rostoucí dávkou klesá. Prakticky to znamená, že nad určitou úrovní tělo jednoduše nepřijme více – a velmi vysoké dávky bývají trávicím traktem špatně snášeny a u predisponovaných osob mohou zvyšovat riziko šťavelanové urolitiázy.
Autorizovaná zdravotní tvrzení týkající se vitaminu C najdete výše, ve znění z unijního seznamu. Všimněte si, jak jsou formulována: hovoří o podílu na normální funkci imunitního systému, nikoli o vlivu na průběh infekce. Rozšířené přesvědčení o účinku vitaminu C na nachlazení jde nad rámec toho, co seznam připouští – a právě proto ho na tomto webu v žádné podobě nenajdete.
Kde se vyskytuje
paprika · petrželová nať · citrusové plody · rybíz
Materiál má informativní a vzdělávací charakter. Nenahrazuje radu lékaře ani nutričního terapeuta. Ve zdravotních otázkách se obraťte na zdravotnického pracovníka.