Vitamina B12
kobalamina · última comprobación de IA: 2026-07-19
En resumen
Presente principalmente en productos de origen animal. Las dietas vegetales requieren una suplementación consciente.
Qué hace en el organismo
Las frases siguientes son declaraciones de propiedades saludables autorizadas en la UE.
La vitamina B12 contribuye al metabolismo energético normal. declaración UE
Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012, anexo — lista de declaraciones de propiedades saludables autorizadas · entrada en el registro: 99, 190 · dictamen de la EFSA: 2009;7(9):1223
Condición de uso en un producto: El producto es al menos una fuente de Vitamina B12.
La vitamina B12 ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga. declaración UE
Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012, anexo — lista de declaraciones de propiedades saludables autorizadas · entrada en el registro: 108 · dictamen de la EFSA: 2010;8(10):4114
Condición de uso en un producto: El producto es al menos una fuente de Vitamina B12.
Cuánto necesitas
| País / organización | Grupo | Valor | Tipo |
|---|---|---|---|
| EFSA | adultos | AI Ingesta adecuada — valor aproximado usado cuando los datos no permiten fijar un requerimiento exacto (RDA). | |
| FAO | hombres adultos | RNI Ingesta de referencia — el equivalente de la RDA en la terminología OMS/FAO, británica y filipina. | |
| NASEM (US/CA) | adultos | RDA Ingesta diaria recomendada — cubre las necesidades de casi todas las personas sanas de un grupo. | |
| Filipinas | adultos | RNI Ingesta de referencia — el equivalente de la RDA en la terminología OMS/FAO, británica y filipina. | |
| India | adultos | RDA Ingesta diaria recomendada — cubre las necesidades de casi todas las personas sanas de un grupo. | |
| Polonia | adultos | RDA Ingesta diaria recomendada — cubre las necesidades de casi todas las personas sanas de un grupo. | |
| Singapur | adultos | RDA Ingesta diaria recomendada — cubre las necesidades de casi todas las personas sanas de un grupo. | |
| Suiza | adultos | RDA Ingesta diaria recomendada — cubre las necesidades de casi todas las personas sanas de un grupo. | |
| Reino Unido | adultos | RNI Ingesta de referencia — el equivalente de la RDA en la terminología OMS/FAO, británica y filipina. |
Los valores de referencia de distintos países no son directamente comparables — difieren en definición y grupo de edad. Cómo leer los valores de referencia →
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Conviene saber
La vitamina B12 es singular en un aspecto: ningún organismo vegetal ni animal la produce. La generan exclusivamente los microorganismos, y llega a la carne, el pescado, los huevos y los lácteos gracias a las bacterias presentes en el tracto digestivo de los animales o a través del pienso. Por eso prácticamente no aparece en los productos vegetales — y los suplementos y los alimentos enriquecidos se basan en B12 procedente de cultivos bacterianos, no de materias primas animales.
Por qué la carencia se manifiesta tarde
El organismo almacena la vitamina B12 en el hígado, y las reservas duran mucho tiempo — los síntomas de carencia pueden aparecer solo después de años de aporte insuficiente. Esto resulta engañoso, porque la ausencia de molestias en el primer periodo de una dieta que excluye productos animales no significa que el aporte sea suficiente.
La absorción puede ser un problema independiente de la dieta
La B12 necesita para absorberse una proteína llamada factor intrínseco, producida en el estómago. En enfermedades gástricas e intestinales, tras ciertas intervenciones y en parte de las personas mayores, la absorción puede estar alterada a pesar de una dieta correcta. Algunos medicamentos de uso frecuente también influyen en el metabolismo de esta vitamina. Esta es una de las razones por las que la carencia de B12 no se evalúa comparando el menú con una tabla de normas.
La sola determinación de B12 en suero puede ser poco fiable — un resultado dentro de la normalidad no descarta una carencia celular, por lo que en el diagnóstico se recurre además al ácido metilmalónico y a la homocisteína. Si sigues una dieta vegetal o perteneces a alguno de los grupos mencionados arriba, decide con el médico o con un dietista-nutricionista la forma y la dosis de suplementación, así como el alcance de las pruebas.
Dónde se encuentra
carne · pescado · huevos · lácteos · alimentos enriquecidos
Este material tiene carácter informativo y educativo. No sustituye el consejo de un médico o dietista. Para cuestiones de salud, consulta a un profesional sanitario.