Cloruro
Cl · última comprobación de IA: 2026-07-19
En resumen
Electrolito aportado principalmente por la sal de mesa (cloruro de sodio). Necesario para la producción de ácido gástrico.
Qué hace en el organismo
Las frases siguientes son declaraciones de propiedades saludables autorizadas en la UE.
El cloruro contribuye a una digestión normal mediante la producción de ácido clorhídrico en el estómago. declaración UE
Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012, anexo — lista de declaraciones de propiedades saludables autorizadas · entrada en el registro: 326 · dictamen de la EFSA: 2010;8(10):1764
Condición de uso en un producto: El producto es al menos una fuente de Cloruro.
Restricción: La declaración no puede usarse para el cloruro procedente del cloruro de sodio.
Cuánto necesitas
| País / organización | Grupo | Valor | Tipo |
|---|---|---|---|
| EFSA | adultos | SAI Ingesta segura y adecuada — valor de la EFSA usado cuando no puede fijarse un requerimiento (p. ej. sodio, cloruro). | |
| EFSA | niños 1–3 años | SAI Ingesta segura y adecuada — valor de la EFSA usado cuando no puede fijarse un requerimiento (p. ej. sodio, cloruro). | |
| EFSA | niños 4–6 años | SAI Ingesta segura y adecuada — valor de la EFSA usado cuando no puede fijarse un requerimiento (p. ej. sodio, cloruro). | |
| EFSA | niños 7–10 años | SAI Ingesta segura y adecuada — valor de la EFSA usado cuando no puede fijarse un requerimiento (p. ej. sodio, cloruro). | |
| EFSA | adolescentes 11–17 años | SAI Ingesta segura y adecuada — valor de la EFSA usado cuando no puede fijarse un requerimiento (p. ej. sodio, cloruro). | |
| NASEM (US/CA) | adultos | AI Ingesta adecuada — valor aproximado usado cuando los datos no permiten fijar un requerimiento exacto (RDA). | |
| Filipinas | adultos | AI Ingesta adecuada — valor aproximado usado cuando los datos no permiten fijar un requerimiento exacto (RDA). | |
| Polonia | hombres adultos | AI Ingesta adecuada — valor aproximado usado cuando los datos no permiten fijar un requerimiento exacto (RDA). | |
| Suiza | adultos | AI Ingesta adecuada — valor aproximado usado cuando los datos no permiten fijar un requerimiento exacto (RDA). | |
| Reino Unido | adultos | RNI Ingesta de referencia — el equivalente de la RDA en la terminología OMS/FAO, británica y filipina. |
Los valores de referencia de distintos países no son directamente comparables — difieren en definición y grupo de edad. Cómo leer los valores de referencia →
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Conviene saber
El cloro en la dieta está presente casi exclusivamente en forma de cloruro — el ion que acompaña al sodio en la sal de mesa (cloruro de sodio, NaCl). Por eso su consumo, en la práctica, sigue al de la sal y el sodio, y las carencias o los excesos aislados fuera del contexto del sodio son poco frecuentes.
Los cloruros son un componente imprescindible del ácido clorhídrico producido en el estómago, que participa en la digestión de las proteínas y en la protección frente a los microorganismos ingeridos con los alimentos.
El valor de la EFSA para el cloro no figuraba en el informe conjunto de 2017, porque la evaluación de las normas para el sodio y los cloruros se llevaba a cabo entonces por separado. La EFSA adoptó ambos dictámenes en julio de 2019, y de ellos proceden los valores de la tabla de arriba. Merece la pena fijarse en cómo se establecieron: para el cloro no fue posible determinar ni un requerimiento medio ni una ingesta recomendada, porque faltan biomarcadores de su estado nutricional y estudios de balance. En su lugar, la EFSA derivó los valores de forma equimolar a partir de las normas del sodio, asumiendo que la principal fuente de ambos iones en la dieta es la misma sal de mesa. Es un caso poco habitual de una norma que, en esencia, es la conversión de otra norma.
Hay todavía un matiz regulatorio más que merece la pena señalar. La declaración de la UE sobre la contribución de los cloruros a la digestión no puede aplicarse al cloro procedente del cloruro de sodio — precisamente la fuente que en la práctica más lo aporta. Así pues, el fabricante solo puede invocar esta declaración en el caso de otros compuestos de cloro, por ejemplo el cloruro de potasio.
Dónde se encuentra
sal de mesa · productos salados y procesados · verduras (en menor cantidad)
Este material tiene carácter informativo y educativo. No sustituye el consejo de un médico o dietista. Para cuestiones de salud, consulta a un profesional sanitario.