Cromo
Cr · última comprobación de IA: 2026-07-19
En resumen
Oligoelemento estudiado principalmente en relación con el metabolismo de la glucosa. El requerimiento es difícil de determinar con precisión.
Qué hace en el organismo
Las frases siguientes son declaraciones de propiedades saludables autorizadas en la UE.
El cromo contribuye a mantener niveles normales de glucosa en sangre. declaración UE
Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012, anexo — lista de declaraciones de propiedades saludables autorizadas · entrada en el registro: 262, 4667 · dictamen de la EFSA: 2010;8(10):1732; 2011;9(6):2203
Condición de uso en un producto: El producto es al menos una fuente de Cromo.
Cuánto necesitas
| País / organización | Grupo | Valor | Tipo |
|---|---|---|---|
| NASEM (US/CA) | hombres adultos | AI Ingesta adecuada — valor aproximado usado cuando los datos no permiten fijar un requerimiento exacto (RDA). |
Los valores de referencia de distintos países no son directamente comparables — difieren en definición y grupo de edad. Cómo leer los valores de referencia →
Cada valor indica su fuente — haz clic para ver el documento, la ubicación y el enlace.Los datos y el contenido se elaboran y se contrastan con los documentos originales mediante varios modelos de IA independientes. No han sido auditados por un redactor humano.Antes de citar un valor, compruébalo en el documento original — la verificación es automática (IA), no editorial.
Conviene saber
El cromo es uno de los oligoelementos más difíciles de estudiar — sus concentraciones en los tejidos son tan bajas que las muestras se contaminan con facilidad durante la medición, lo que ha dificultado el establecimiento de normas fiables. Por eso la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) consideró en su dictamen que los datos disponibles son insuficientes para establecer un valor de referencia de ingesta — a diferencia de la mayoría de los demás oligoelementos de este sitio.
Otras organizaciones, entre ellas la estadounidense-canadiense NASEM, han establecido valores orientativos de ingesta adecuada (AI) a partir de las cantidades observadas en la dieta típica, y no a partir de un requerimiento fisiológico determinado — una diferencia metodológica importante, descrita con más detalle en Cómo leer las normas. Las normas nutricionales polacas (PZH-PIB) siguen a la EFSA y tampoco indican un valor de referencia para el cromo — en las tablas resumen de las normas de 2024 el cromo simplemente no aparece, a diferencia de los demás oligoelementos.
Dónde se encuentra
brócoli · cereales integrales · frutos secos · carne
Este material tiene carácter informativo y educativo. No sustituye el consejo de un médico o dietista. Para cuestiones de salud, consulta a un profesional sanitario.