Yodo
I · última comprobación de IA: 2026-07-19
En resumen
Necesario para el funcionamiento del tiroides. En Europa Central se aporta, entre otras vías, mediante la sal yodada.
Qué hace en el organismo
Las frases siguientes son declaraciones de propiedades saludables autorizadas en la UE.
El yodo contribuye a la producción normal de hormonas tiroideas y a la función tiroidea normal. declaración UE
Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012, anexo — lista de declaraciones de propiedades saludables autorizadas · entrada en el registro: 274, 1237 · dictamen de la EFSA: 2009;7(9):1214; 2010;8(10):1800
Condición de uso en un producto: El producto es al menos una fuente de Yodo.
Cuánto necesitas
| País / organización | Grupo | Valor | Tipo |
|---|---|---|---|
| EFSA | adultos | AI Ingesta adecuada — valor aproximado usado cuando los datos no permiten fijar un requerimiento exacto (RDA). | |
| FAO | hombres adultos | RNI Ingesta de referencia — el equivalente de la RDA en la terminología OMS/FAO, británica y filipina. | |
| NASEM (US/CA) | adultos | RDA Ingesta diaria recomendada — cubre las necesidades de casi todas las personas sanas de un grupo. | |
| Filipinas | adultos | RNI Ingesta de referencia — el equivalente de la RDA en la terminología OMS/FAO, británica y filipina. | |
| India | adultos | RDA Ingesta diaria recomendada — cubre las necesidades de casi todas las personas sanas de un grupo. | |
| Polonia | adultos | RDA Ingesta diaria recomendada — cubre las necesidades de casi todas las personas sanas de un grupo. | |
| Suiza | adultos | RDA Ingesta diaria recomendada — cubre las necesidades de casi todas las personas sanas de un grupo. | |
| Reino Unido | adultos | RNI Ingesta de referencia — el equivalente de la RDA en la terminología OMS/FAO, británica y filipina. |
Los valores de referencia de distintos países no son directamente comparables — difieren en definición y grupo de edad. Cómo leer los valores de referencia →
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Conviene saber
El yodo es el componente estructural de las hormonas tiroideas — y prácticamente ahí termina su papel en el organismo. Pocos elementos tienen una función tan concreta y, al mismo tiempo, tan importante.
Por qué se yoda la sal
El contenido de yodo en los alimentos depende de cuánto haya en el suelo y el agua, y en las zonas alejadas del mar suele ser escaso. Históricamente esto provocó carencias generalizadas en las regiones de interior y montañosas. La respuesta en muchos países fue la yodación obligatoria de la sal de mesa — uno de los programas de salud pública más extendidos en el ámbito de la nutrición.
Sin embargo, esto tiene una consecuencia que se olvida con facilidad: las recomendaciones de reducir la sal y el programa de yodación de la sal actúan en direcciones opuestas. Las personas que reducen la sal de forma sistemática, y también las que usan sal no yodada — del Himalaya, marina o de roca —, pierden con ello la principal fuente de yodo en la dieta, por lo general sin darse cuenta.
El margen de seguridad funciona en ambos sentidos
En el caso del yodo perjudican tanto la carencia como el exceso — ambos pueden alterar el funcionamiento del tiroides, aunque mediante mecanismos distintos. Por eso la suplementación de yodo «por si acaso», especialmente con preparados de alto contenido o extractos de algas, no es una acción inocua.
El requerimiento también cambia durante el embarazo y la lactancia, y la carencia en este periodo tiene una importancia especial para el desarrollo del niño — es una de las situaciones en las que las recomendaciones se formulan por separado. Si padeces una enfermedad tiroidea, estás embarazada o consideras suplementarte con yodo, coméntalo con el médico; en las enfermedades tiroideas la dosis suele ser individualizada.
Dónde se encuentra
sal yodada · pescado de mar · lácteos
Este material tiene carácter informativo y educativo. No sustituye el consejo de un médico o dietista. Para cuestiones de salud, consulta a un profesional sanitario.