Vitamine D
cholekalcyferol (D3) · dernier contrôle IA: 2026-07-19
En bref
Se forme dans la peau sous l'effet du soleil et est apportée par l'alimentation. En hiver, sa disponibilité est souvent moindre.
Son rôle dans l’organisme
Les phrases ci-dessous sont des allégations de santé officiellement autorisées dans l’UE.
La vitamine D contribue à l’absorption et à l’utilisation normales du calcium et du phosphore allégation UE
Règlement (UE) n° 432/2012 de la Commission du 16 mai 2012, annexe — liste des allégations de santé autorisées · entrée au registre: 152, 157, 215 · avis de l’EFSA: 2009;7(9):1227
Condition d’emploi sur un produit: Le produit est au moins une source de Vitamine D.
La vitamine D contribue au maintien d’une ossature normale allégation UE
Règlement (UE) n° 432/2012 de la Commission du 16 mai 2012, annexe — liste des allégations de santé autorisées · entrée au registre: 150, 151, 158 · avis de l’EFSA: 2009;7(9):1227
Condition d’emploi sur un produit: Le produit est au moins une source de Vitamine D.
La vitamine D contribue au fonctionnement normal du système immunitaire allégation UE
Règlement (UE) n° 432/2012 de la Commission du 16 mai 2012, annexe — liste des allégations de santé autorisées · entrée au registre: 154, 159 · avis de l’EFSA: 2010;8(2):1468
Condition d’emploi sur un produit: Le produit est au moins une source de Vitamine D.
Quantité nécessaire
| Pays / organisation | Groupe | Valeur | Type |
|---|---|---|---|
| EFSA | adultes | AI Apport suffisant — valeur approximative utilisée quand les données ne permettent pas un besoin exact (RDA). | |
| FAO | hommes adultes jusqu’à 50 ans | RNI Apport nutritionnel de référence — l’équivalent de la RDA dans la terminologie OMS/FAO, britannique et philippine. | |
| Philippines | adultes | AI Apport suffisant — valeur approximative utilisée quand les données ne permettent pas un besoin exact (RDA). | |
| Inde | adultes | RDA Apport journalier recommandé — couvre les besoins de presque toutes les personnes en bonne santé d’un groupe. | |
| Japon | adultes | AI Apport suffisant — valeur approximative utilisée quand les données ne permettent pas un besoin exact (RDA). | |
| Pologne | adultes | AI Apport suffisant — valeur approximative utilisée quand les données ne permettent pas un besoin exact (RDA). | |
| Singapour | adultes | RDA Apport journalier recommandé — couvre les besoins de presque toutes les personnes en bonne santé d’un groupe. | |
| Suisse | adultes | AI Apport suffisant — valeur approximative utilisée quand les données ne permettent pas un besoin exact (RDA). | |
| Royaume-Uni | adultes | RNI Apport nutritionnel de référence — l’équivalent de la RDA dans la terminologie OMS/FAO, britannique et philippine. |
Les valeurs de référence de pays différents ne sont pas directement comparables — définitions et tranches d’âge diffèrent. Comment lire les valeurs de référence →
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Bon à savoir
La vitamine D est, dans cette encyclopédie, un cas particulier pour deux raisons. D'abord, elle est la seule à se former dans l'organisme sous l'effet d'un facteur externe qui n'est pas un aliment — le rayonnement UVB atteignant la peau. Ensuite, sa production dépend de la latitude : plus on s'éloigne de l'équateur, plus la période de l'année où le soleil est trop bas pour permettre la synthèse cutanée est longue. Sous des latitudes comme celles de l'Europe centrale, cela concerne une grande partie de l'année, ce qui rend l'alimentation et une éventuelle supplémentation plus importantes qu'en été.
Cela explique pourquoi les apports de référence pour la vitamine D varient particulièrement d'un pays à l'autre — les organismes retiennent des hypothèses différentes sur la quantité de vitamine fournie par le soleil. Notez, dans le tableau ci-dessus, qu'une partie des valeurs correspond à un apport recommandé et une autre à un apport suffisant, fixé lorsque les données ne permettent pas d'établir un besoin. Ce ne sont pas des chiffres de même nature — plus d'informations dans Bien lire les apports de référence.
Comment son taux est mesuré
En pratique clinique, l'indicateur utilisé est la concentration sérique de 25(OH)D, le métabolite formé dans le foie. Il est pratique car il reflète l'apport total du soleil et de l'alimentation et reste dans le sang bien plus longtemps que la vitamine elle-même. Les seuils d'interprétation de ce test varient toutefois selon les recommandations, et le dosage lui-même n'est pas préconisé de façon systématique pour tout le monde — la pertinence du test et l'interprétation du résultat relèvent du médecin.
À propos des doses
La vitamine D est liposoluble et s'accumule dans l'organisme, donc — contrairement aux vitamines hydrosolubles — un excès n'est pas simplement éliminé. C'est pourquoi une limite supérieure tolérable a été fixée pour la vitamine D, et une supplémentation à fortes doses n'est pas anodine. La décision à ce sujet, en particulier chez les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées, doit être prise avec un médecin, et non sur la base d'un tableau de normes.
Où le trouver
poissons gras · jaunes d'œufs · aliments enrichis
Ce contenu est fourni à titre informatif et éducatif. Il ne remplace pas l’avis d’un médecin ou d’un diététicien. Pour toute question de santé, consultez un professionnel de santé.